Hvad er en propionsyre?
propansyre Grundlæggende oplysninger
Propansyre, også kendt som propionsyre, er en kortkædet mættet fedtsyre med den kemiske formel CH₃CH₂COOH og en molekylvægt på 74.08. Som en svag elektrolyt (Ka = 1,34 × 10⁻⁵) udviser propansyre svag surhed i vandig opløsning, men er stærkt ætsende. Dens damp kan irritere huden og luftvejene. Under standardtemperatur og -tryk er propansyre en farveløs, klar, olieagtig væske med en skarp, harsk lugt. Den er blandbar med vand, ethanol, chloroform og ether.
Propansyre bruges primært som konserveringsmiddel og svampedræbende middel til fødevarer. Det fungerer også som en hæmmer af viskose stoffer i drikkevarer såsom øl, som opløsningsmiddel og blødgører til nitrocellulose og i fremstillingen af forniklingsopløsninger, fødevarearomaer, lægemidler, pesticider, svampedræbende midler og andre industriprodukter.
Propansyre er opført i kataloget over farlige kemikalier og er reguleret i henhold til forordningerne om sikkerhedshåndtering af farlige kemikalier.